Beşiktaş Köyiçi’nde bulunan Cumhuriyet döneminin en eski fırınlarından olan Aynalı Fırın 1927’de faaliyete girdi. Ukrayna’nın Berdiçev kentinden önce Rize’ye, oradan da İstanbul’a göç eden Çamlıhemşinli Karbuz ailesince işletilen dükkan, ilk yıllarında diğer pek çok fırın gibi yalnızca ekmek ve pide üretiyordu. Ihlamurdere Caddesi’ne taşındıktan sonra pastaları ve kurabiyeleriyle de meşhur olan, hatta ilçeye dair bazı yayınlanmış anılarda da anılan fırın, yaklaşık bir asırdır Beşiktaş’ta yaşamaya devam ediyor.
Artun Ünsal, Nimet Geldi Ekine (İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, 2003), 185.
Mümtaz Cankurtaran, Bir Zamanlar İstanbul (İstanbul: Erciyaş Yayınları, 2006), 111-112.
Rengigül Ural’la 15 Haziran 2021 tarihinde Suadiye’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.