Belki Cemil Manav kadar popüler olmasa da, Levent Çarşısı’nın eski meyve ve sebze satıcılarından biri de “Çukur Manav” adıyla anılan iki ortağın, Kadir ile Esat’ın manavıydı. İsmini, çarşının Nisbetiye Caddesi yönünden girişinde sol taraftaki evin giriş katında olmasından almıştı.

Cemil Manav’a kıyasla daha uygun fiyatlı ürünleri bulunan Çukur Manav’ı, en iyisi 80’li yılların başında Levent’te henüz el arabasıyla çalışmaya başlayan ve birkaç yıl içinde pazaryerinde kendi dükkanını açan meslektaşları Abdullah Çubukçu’dan dinlemek.

“Çukur Manav dedikleri yer, iki tane ortaktı, biri Konyalıydı, biri de bizim Arapgirliydi, iyi insanlardı, iyi arkadaşlardı. Günde iki üç araba mal satarlardı, her Allah’ın günü. Cemil Bey ise bir kamyoneti vardı, Dodge. Cemil Bey’in sattığı mal elbette onlarınkinden çok farklıydı. Onlar o zamanın parasıyla üç liraya satıyorlarsa, Cemil Bey beş liraya satardı ama malda kalite farkı vardı, kalite farkı vardı, onların sattığı malla Cemil Bey’in sattığı mallar bir değil, imkân yok. Cemil bitirirdi, her akşam saat yedi, sekiz dediğin zaman dükkânda bir şey kalmazdı.”

Çukur Manav, 1990’ların ilk yarısına kadar bu dükkanında Leventlilere hizmet verdi.

Abdullah Çubukçu’yla 24 Haziran 2021 tarihinde Levent’te yapılan sözlü tarih görüşmesi.
Rüştü Esin, …ve bir gün Levent’i de vurdular (İstanbul: 2008), 174.