1956 itibariyle yerleşimin başladığı Etiler mahallesinin ilk yıllarında, mahallelinin temel tüketim ürünlerine ulaşabildiği iki çarşısı vardı. Bunlardan biri, “büyük çarşı” veya “üst çarşı” ismiyle anılan, Nisbetiye Caddesi ile Seheryıldızı Sokak’ın kesiştiği noktada kurulmuş Etiler Çarşısı, diğeri ise “küçük çarşı” veya “alt çarşı” ismiyle ifade edilen Bebek Yokuşu’nun köşesindeki dükkanlar topluluğuydu. Küçük çarşıdaki en eski dükkanlardan biri, 1961’de kapılarını açan Eti Gıda’ydı.

Rizeli Kabiloğlu ailesinden Mehmet Kabiloğlu’nun 20. yüzyılın ilk yarısında İstanbul’a yerleşip önce Tarabya’da, ardından 50’li yılların başında Armutlu’da çilek ve karanfil işiyle uğraşması, ailenin Etiler’de bir dükkan açmasına vesile olmuştu. Oğlu İslam Kabiloğlu’nun Selcan Çağlar’la paylaştığı anılarında, Mehmet Kabiloğlu’nun küçük tarlasında ve bahçelerinde yetiştirdiği ürünleri sepetlere koyup önce Bebek’e, oradan da Eminönü’ne götürüp satarak yıllarca ailesinin geçimini sağladığını anlatmıştı. Başka deyişle Kabiloğlu ailesi, yüzyılın ortasındda Armutlu-Karanfilköy bölgesinde seracılık yapan ilk küçük tarım işletmelerinden birinin sahibiydi.

Etiler Yapı Kooperatifi tamamlanınca, Mehmet Kabiloğlu mahalleyle aynı ismi taşıyan apartmanın giriş katında bir daire satın aldı. Bu daireyi bölerek bir kısmını bakkal bir kısmını ise manav dükkanına çevirdi ve ikisinin de başına oğullarını, Hasan ve Hüseyin Kabiloğlu’nu geçirdi. Eti Gıda uzun süre Etilerlilere “küçük çarşı” ismiyle anılan bölgede hizmet verdi. Bakkal ve manav olarak açılan dükkanlarda zaman içinde nalbur ve züccaciye gibi farklı iş kollarına ait ürünler de satıldı.

Etiler’in geçirdiği büyük dönüşüm sürecinde pek çok esnaf dükkanını devredip buradan ayrılırken, Kabiloğlu ailesi 1961’de yerleştiği mahallesini hiç terk etmedi. Eti Gıda ile başlayan bu serüven, 2000’li yıllara gelindiğinde Eti Ev Yemekleri ve Çardak Büfe isimleri altında faaliyetlerine devam etti.

Selcan Çağlar, Etiler Bir Mahalle Öyküsü (İstanbul: 2022): 141-144.