Ortaköy’ün eski ve işlek ekmek fırınlarından biri, Dereboyu Caddesi ile Portakal Yokuşu’nun buluştuğu köşede, 2000’li yıllarda İBB Halk Ekmek büfesinin olduğu yerdeydi. Ortaköylülerin “Francala Fırını” ismiyle andıkları bu küçük dükkanda, Muvakkit Sokak’taki Hatipoğlu Ekmek Fırını ile Dereboyu Caddesi üzerindeki Orta Fırın ismiyle anılan diğer fırınların aksine yalnızca francala ekmeği satılırdı. Cadde henüz günümüzdeki kadar geniş değilken, hemen arkasındaki okulun duvarı ile caddenin ortasındaki çınar ağacı arasında yer alan bu fırının ekmekleri, diğerlerine göre daha beyaz, daha büyük ve elbette daha pahalıydı.
Burhan Ersin’le 7 Aralık 2021 tarihinde Mecidiye’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.