Beşiktaş’ın yarım asırlık ömrü geride bırakmış lokantalarından “Recep Baba’nın Yeri” namlı Meşhur Beşiktaş Köftecisi’nin öyküsü, 1963 yılında kurucusu Recep Parlaöz’ün açtığı börek dükkanıyla başladı. Eski adı Tramvay Caddesi olan Dolmabahçe Caddesi üzerindeki bu ilk dükkan uzun süre yaşamadı. Böreğin cazibesini kaybetmesiyle birlikte, Parlaöz Beşiktaş’ta tanıştığı İnegöllü bir ustayla köfte işine girdi. Kapattığı börek dükkanının hemen yanında yeni bir yer kiraladı ve yıllar sonra çocuklarının bayrağı devralıp günümüze kadar taşıyacakları köfte lokantasını açtı.

Dolmabahçe Caddesi’ndeki ilk dükkan 1974 yılında Şair Leyla Sokak’taki yeni yerine taşındı. Bu arada içeride pişen köfteler mahallede nam salmış, dükkan hem semtle hem de Beşiktaş JK ile birlikte anılır olmuştu. Parlaöz Beşiktaşlıların “Recep Babaları” olarak anılırken, lokantanın ismi de artık Beşiktaş Köftecisi’ne dönüşmüştü. Recep Parlaöz, 1995’teki vefatına kadar daima lokantasının ve köftelerinin başında kaldı. Onun ardından oğulları Sedat ve Yusuf Parlaöz mutfağın başına geçti ve baba yadigârı lokantalarını “Meşhur Beşiktaş Köftecisi” ismiyle tescil ettiler.

Köyiçi’nin, tarihi eski fakat daima ocağı sıcak, köfteleri leziz, duvarları siyah ve beyaz olan bu lokantası, Beşiktaşlı bir ailenin kuşaktan kuşağa taşıdığı usul ve tarifleriyle 2020’lere gelindiğinde hâlâ Şair Leyla Sokak’ta konuklarını ağırlamaya devam ediyor.

“Tarihçemiz”, Meşhur Beşiktaş Köftecisi, http://besiktaskoftecisi.com/about/ [13.03.2021].
Sedat Parlaöz’le 9 Mart 2021 tarihinde Sinanpaşa’da yapılan görüşme.
Erdoğan Agan’la 12 Mart 2021 tarihinde Balmumcu’da yapılan sözlü tarih görüşmesi.