Bebek Maksim, kapılarını açtığı 70’li yılların başından bir yangın neticesinde tarihe karıştığı Aralık 1976’ya kadar İstanbul’un en popüler gazinolarından biri oldu. Aslında Maksim’den önce, aynı çatı altında Muharrem Gazinosu ve Yıldız Gazinosu adlı birbirini takip eden iki işletme daha vardı fakat bunlar Maksim kadar ün yapıp isimlerini mahallenin dışına taşırmadılar.

Bebek Belediye Gazinosu’nun karşısında yer alan Maksim, birkaç yıl içinde Türkiye’nin pek çok tanınmış ses sanatçısını misafirleriyle buluşturdu: Müzeyyen Senar, Gönül Yazar, Emel Sayın, Muazzez Abacı, Bülent Ersoy, Ahmet Özhan ve daha niceleri…

Bebek Maksim’in açıldığı günü ve gazinonun sahibi Fahrettin Aslan’ın eşi Arzu Hanım’la tanışma hikayesini ünlü foto muhabiri Zozo Toledo şöyle anlatmıştı:

“Bebek Maksim'in açılış yılıydı; Erol Simavi'den izin alındı ve açılışı Gönül Yazar yaptı. İlk gece insanlar içeri girmek için birbirini yiyordu. Ben de kapıda fotoğraf çekiyordum. Çok düzgün bir çift geldi; adam bana ‘Zozo, ben Salad Yağları'nın sahibiyim, içeri girmek istiyoruz. Bize yardımcı olabilir misin?’ dedi. Fahri Bey'e rica ettim, beni kırmadı ve ‘benim masama otursunlar" dedi. O çift, Arzu Hanım ve eşiydi. O gece Fahri Bey'le aynı masada oturup, tanıştılar. Sonra Arzu Hanım onun eşi oldu.”

Taksim, Caddebostan, Bebek gibi farklı muhitlerde Maksim gazinolarını açan “Gazinocular Kralı” Fahrettin Aslan’ın, kendi çatısı altında sahneye çıkarmak istediği sanatçıları yakından takip ettiği anlaşıyor. Bu isimlerden biri de Ahmet Özhan:

“Hiç unutamam bir gece Allah şifa versin Behiye Aksoy ile rahmetli Fahrettin Aslan beni izlemeye gelmişlerdi. Ertesi gece gazinoya gittiğimde Fahri Bey, Aka Gündüz Kutbay'dan hakkımda malumat aldığını ve de beni yanına beklediğini söylediler. Maksim'deki yazıhanesinde yaptığımız uzun konuşmadan sonra çalıştığım firmadan ayrılmam için gerekli herşeyi yerine getirdi ve askere yolladı. Bunlar yaşantımı değiştirecek birkaç dakikada alınan hatıramdı. Bu günlerden sonra çalıştığım gazinonun hemen karşısına geçtim ve de Bebek Maksim'in değişmez as altı oldum.”

Bebek Maksim, Taksim’deki Büyük Maksim kadar olmasa da 70’li yılların İstanbul eğlence hayatının önemli duraklarından biri oldu.

Orhan Pamuk, The Museum of Innocence (Knopf Doubleday Publishing, 2009), 440.
Zeynep Güven, “Çok assolist dövdüm”, Hürriyet Pazar, 31.05.1998.
Değer Özergün, “Patronluğu farklıydı herkes çok çekinirdi”, Sabah, 05.11.2005.
Besim Kazado, “Yaşadığım her şey kaderimdir”, Yeni Asır, 25.08.2013.
Yüksel Şengül, “Atatürk’e şarkı söylemek isterdim”, Sözcü, 24.02.2018.
Mualla Mezhepoğlu’yla 15 Ocak 2018 tarihinde Bebek’te yapılan sözlü tarih görüşmesi.
Ercan Akın’la 11 Mart 2021 tarihinde Şişli’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.
Faika Kalafat’la 24 Mayıs 2021 tarihinde Etiler’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.