Kuruçeşme’den Bebek’e doğru sahil yolundan ilerlerken, Akıntıburnu’na gelmeden önce soldaki eski bir yalı içinde bulunan Kuyu 1957 yılında kuruldu. Aslında Kazıklı Yol inşa edilmeden evvel, Tramvay Caddesi üzerinden aynı istikamette giderken bu lokanta sağ tarafta kalıyor, Boğaziçi’ne bakan cephesindeki masalarda oturanlar ise doğrudan denizin kenarında yemek yiyebiliyordu.

İstanbul’un eski lokantalarının, yeme içme ve eğlence kültürünün, bu kültürü yaşatan ustaların, sanatçıların ve işletmecilerin izini süren Meri Çevik Simyonidis’in aktardığına göre, Kuyu aslında bir balık lokantası olarak değil, isminin çağrıştırdığı gibi kuyu kebabı yapan ve kısa sürede üne kavuşan bir et lokantası hüviyetiyle açıldı. Kurucusu, 1962’de Tarabya’daki Garaj Restoran’ı açan Vasilis Karkalemis’ti. İşletme takip eden yıllarda kuyu kebabından vazgeçilip balık lokantasına dönüştürüldü.

Karkalemis, Tarabya’daki Garaj’ın yanında bir de Filiz isimli balık lokantasını açınca, hepsini birden idare edemeyeceği için Arnavutköy’deki Kuyu’yu devretmeye karar verdi. Zaten Mart 1988’de hizmete giren Kazıklı Yol, bu hat üzerindeki birçok yalıya yaptığı gibi Kuyu’nun da denizle ilişkisini kısıtlamıştı. Her ne kadar Akıntıburnu’ndaki pek çok taverna ve eski balık lokantasının aksine 20. yüzyılın sonuna kadar yaşamayı başarsa da, 2000’lere gelindiğinde yeni sahiplerinin elinde Kuyu’nun kendisi gibi ismi de tarihe karıştı.

Meri Çevik Simyonidis’le 15 Kasım 2021 tarihinde Kadıköy’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.
Tan Morgül, “Arnavutköy”, Rakı Ansiklopedisi, ed. Fügen Basmacı (İstanbul: Overteam Yayınları, 2010): 183.
Meri Çevik Simyonidis’le 15 Kasım 2021 tarihinde Kadıköy’de yapılan sözlü tarih görüşmesi.